Durante el evento Perú Mucho Gusto Madrid 2025, tuvimos el honor de conversar con Johnny Schuler, uno de los grandes embajadores del pisco en el mundo. Entre sabores, lluvias y largas colas para probar picarones, Schuler nos compartió su entusiasmo por la evolución de la gastronomía peruana en España.
Una fiesta que no paró, ni con lluvia
Desde la inauguración, el evento fue un éxito. “Impresionante el público, la cantidad de gente”, nos dijo Schuler, aún sorprendido por la respuesta del público madrileño. A pesar del clima poco amigable, el evento congregó a miles de personas interesadas en la diversidad culinaria del Perú.
“Las colas para los picarones eran impresionantes”, recordó entre risas. Y no solo eso: el pisco, ese trago de bandera que lleva décadas defendiendo, fue otro protagonista indiscutible del evento.
400 restaurantes peruanos en España… y creciendo
Schuler compartió un dato que no podemos dejar pasar: hoy existen más de 400 restaurantes peruanos en España. En esta edición del evento, 25 fueron seleccionados para representar esa diversidad. “No solo son de Madrid, hay restaurantes de toda España, con cocinas costeñas, norteñas, andinas, selváticas…”, destacó. Este crecimiento no es casualidad. Es el reflejo del esfuerzo constante de cientos de emprendedores peruanos que, desde sus cocinas, han llevado nuestra cultura a cada rincón del país.
El pisco: del secreto bien guardado al nuevo favorito del bar
Para Schuler, el pisco ha dejado de ser un desconocido: “Antes en las licorerías había dos productos; hoy hay más de 16. Y cada año aparecen nuevas marcas”. La presencia del pisco en los bares y restaurantes españoles no solo ha aumentado: los bartenders y mixólogos ya lo incorporan en sus creaciones con entusiasmo.
“Ya se han dado cuenta de que hay un nuevo jugador en la cancha. Antes era vodka, whisky, ron y tequila. Ahora también está el pisco”, dijo con orgullo.
Una invitación a seguir creyendo
Antes de despedirse, Schuler dejó un mensaje claro para todos los peruanos que apuestan por crecer en España: sigan apostando por su cocina, por su historia y por sus productos.
El pisco ya abrió camino, y la gastronomía peruana no tiene techo si seguimos caminando juntos.
